茶，自古以来颇负盛名，极具雅兴。而我的家乡盛产龙井茶，许多人慕名而来 。自小受到茶香氛围的熏陶，我也懂得不少茶知识 。
转眼又到草长莺飞的三月，漫山遍野的茶树伸出了它们嫩绿的身姿。
天还蒙蒙亮，太阳都还没露面，我就被叫起来吃早饭。早饭匆匆吃完，我就带上茶篮子跟随父母和一众采工上山去了。上山的路崎岖不平，十分颠簸，两旁是郁郁葱葱的茶树。许多嫩绿色的茶芽点缀其间，甚是好看。到了茶地里，我想起妈妈对我说的话：“采茶要采两叶一芯，这样才好看，如果采大了不仅不好看，卖出去的价格也会便宜。”于是我谨记“两叶一芯”的原则，连忙采了起来，尽量采快一些，将茶叶放入茶篮里，真希望立马就能把茶篮填满，不留一丝空隙。
采了一个上午的茶叶，下午吃完饭继续去采茶，日头有些毒辣，强烈的光线炙烤着大地，一众人都带上了草帽，我也不例外。虽说有了草帽，不至于汗流浃背，但我还是感觉燥热极了，在太阳底下站了一个下午，浑身湿热，犹如蒸了桑拿般 。下山的时候发现腿都麻了，脖子也僵硬了。我突然想起外公常挂在嘴边的一句话：“龙井茶，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”怪不得要这么辛苦!
回到家中，外婆开始摊晾茶叶，这就是制龙井茶的第二个步骤——晾晒，把茶叶均匀的铺在一些圆形的竹筛上，细细的抚平;等茶叶慢慢蒸发了些水分，摸起来变软，接下来就可以杀青了，这是茶叶的第一次炒制，使茶叶初步成型为扁平形状;茶叶杀青过后就要回潮，再一次摊平在竹筛上，并回潮;紧接着是第二次炒制——辉锅，这一次要将茶叶炒干，炒干水分，并进一步定型。我在旁边看着外公娴熟的炒茶手法，听着妈妈给我细细地讲解，不仅暗暗佩服，不愧是我们家的“炒茶专家 ”。同时，外公将辉锅后的茶叶晾一晾，等到凉了之后便好了。
体验过了采茶，看过了炒茶，接下来便是品茶了。只见妈妈取三五克茶叶，放入杯中，倒入少量水，使茶叶能浸润在水中，轻轻晃一晃杯子，先闻一闻香味，再加继续加满水，茶叶开始慢慢舒展开来，从上部开始缓缓往下沉。稍微凉一会儿便可以喝了，我有些急迫地接过杯子，轻嗅了一下，是淡淡的清香。初入口中是淡淡的苦味，细品回味是淡淡的甘甜 这就是所谓的“先苦后甜”，我细细品味这滋味，突然悟到人生也是如此。是呀，人生也是如此，要像这茶水一样，先苦才能后甜。
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