母亲在世时，有做土酱的习惯。

大约是在农历的五月初吧，那时虽说麦子早收进了仓，秧也插完了，但田里的活儿还是很多，种大豆，栽玉米苗，给棉田松土锄草，母亲仍旧每天起早贪黑，忙得团团转。只有遇到雨天，一下几天，下不了田，母亲才会待在家里。这时，母亲便会张罗着做土酱了。

做土酱的原料其实只有两样东西——大豆和麦面。大豆是挑种豆时挑剩下的，多数残缺不全，有的只剩了个壳。麦面是从准备交给粮管所的公粮里扬出来的半瘪的小麦磨成的，麦皮麦面磨在一起，黑乎乎的。这一天，一吃罢早饭，母亲就忙开了。先把那些大豆淘洗干净，倒进大铁锅里猛火炖熟，然后捞进木盆，和面一起和匀，做成饼状。接着，母亲在铁锅上抹一点油，把那些饼一一贴到锅上，命我用软草烧火，一面烙熟了，用铲子翻个个儿，再烙另一面。如此反复，要烙上五六锅才完。烙好的饼堆在竹匾里，像座小山。母亲搬把小凳坐到匾跟前，操起菜刀就切，饼被切成一片片很薄的小角子。我蹲在旁边，趁母亲专注于切饼时，时不时偷上一片解馋。饼切好了，母亲把衣橱里的两个大抽屉腾空，把饼角子一层层摊放到抽屉里，最后去圩坡上扯几把芦叶，盖在抽屉上面。

十多天后，那些饼角子长满了绿色的“毛”，又密又长。母亲把家中的两只“牛头缸”洗干净，把饼角子倒进缸中，再烧上几锅开水倒进去泡，酱这才算是做完了。